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東京都のつけ麺(煮干し)のメニュー一覧

メニュー単位でレストランを探せるグルメサイトSARAH[サラ]。SARAHではメニューで使用されている素材・食材単位で検索することもできます。
こちらは東京都のつけ麺を煮干しで絞り込んだ検索結果ページです。
72件の該当メニューが見つかりました。
SARAHユーザーの投稿を参考に、72の中からとっておきのもつ鍋を見つけてください!

3.7
味玉極濃煮干しつけ麺(煮干しつけ麺 宮元 (みやもと))
ランチ
今日11:00~15:00,18:00~21:00
蒲田駅から296m
東京都大田区西蒲田7-8-1 1F

レビュー一覧(6)

  • chubby
    chubby

    麺大盛、海苔トッピングです。小麦の風味と煮干しの風味の相性が良いですね。味玉は燻製玉子でした。 #つけ麺 #煮干しつけ麺

  • kazutan0264
    kazutan0264

    これでもかというほど煮干しの存在感を前面へと押し出しながらも、動物系出汁を丁寧に創り込み、全体として煮干しの暴走を許していない。これは、高度な調理技術がなければ実現しえない味わいであり、高く評価できる。タレのうま味も、食べ手のツボを見事にとらえた心憎い味わいだ。

  • guruhi
    guruhi

    つけ汁なしで食べてもウマい麺の存在感。旨味のつまった濃厚つけ汁。レベル高し。 #つけ麺 #煮干しつけ麺

3.5
純濃煮干つけ麺(九十九里煮干つけ麺 志奈田)
ランチ
今日不明
末広町駅から302m
東京都千代田区外神田3-4-1

レビュー一覧(4)

  • coltsaa
    coltsaa

    以前は「志奈そば たなか second」だったお店がリュニアル。 平打ち麺と煮干のつけ汁にローストビーフみたいに薄く切られた低温調理のチャーシュー。後半つけ麺が少なくなり汁無しラーメンみたいにになる。 煮干の風味と甘みのバランスがいい。

  • oze_6
    oze_6

    つけ汁は鶏豚などの動物出汁に煮干しを効かせたもの。動物出汁は実に濃密で、煮干しをどっしりと受け止める。他方煮干しは濃厚ながら上品な味わいだ。どこか「洋」の印象が残るのも面白い。 麺はフェットチーネのような幅広。粘度のあるつけ汁との相性が上々だ。 店主の引き出しの多さには感嘆させられるばかりである。

  • ray_mlr
    ray_mlr

    #つけ麺 #煮干しつけ麺

3.4
アハハ 煮干特製つけ麺(中華そば ムタヒロ 1号店 )
今日11:30~15:00,18:00~23:00
国分寺駅から150m
東京都国分寺市南町3-15-9 寿コーポB号 1F

レビュー一覧(1)

  • cozy
    cozy

    1000円でした。 麺の量は200gと300g選択可能。 300gにしてもらいました。 まず度肝を抜いたのが煮干し背脂のつけ汁。 ビリビリくるようなエッジの効いた醤油の塩辛さと臭みに近い煮干しのガツンとくる香りにビックリ。 ベースはサラサラしてますが、そこにしっかり背脂が入ってこってり。 ムッチリした極太麺は固めでコリコリ。 某煮干しラーメンの名店を意識して、ピロピロのワンタンの皮のようなモノが入っていて具材も一工夫。 豚肉、メンマ、モヤシ、玉子、「特製」に偽りない具沢山なのも嬉しいです。 最後はご飯割かスープ割選択可能でしたが、すでにお腹いっぱいだったのでスープ割にしてもらいました。 旨し!

3.3
極濃煮干しつけ麺(煮干しつけ麺 宮元 (みやもと))
今日11:00~15:00,18:00~21:00
蒲田駅から296m
東京都大田区西蒲田7-8-1 1F

レビュー一覧(7)

  • 8su10
    8su10

    今春オープンの人気店。台風が来て天候悪かった日、店外待ちで8名かな。着席後、すぐ丼が提供されました。ふむ、タマネギを注文したけど、、、なかったな。まぁいいわ。どろっとしてますねー。煮出しすぎるのが好きな方は必見。ぼくは駄目。麺を楽しめない味ですね。

  • wkbys
    wkbys

    麺は中細ですが、硬めの茹で加減に小麦の風味もありしっかりとした感じ。スープは濃厚ですが、それほど煮干が前面に出てくる感じはそこまででもないです。玉ねぎがとてもいい感じ!また食べたい( ´ ▽ ` )ノ

3.2
特製煮干しつけ麺漁師めしセット(ラーメン 凪 秋葉原UDX店 (ラーメン ナギ))
ランチ
今日24時間営業
秋葉原駅から223m
東京都千代田区外神田4-14-1 秋葉原UDXビル 2F

レビュー一覧(1)

  • ramen
    ramen

    つけ汁はサラサラタイプで結構醤油が立っているバランス。しっかりと煮干しも効いていてキレある美味しさです。 麺は中太の縮れタイプで全粒粉入り。コシもしっかりあってサラサラなつけ汁でもしっかりスープを持ち上げていて美味しい麺。 具材は海苔、デッカイチャーシュー、玉子、ザク切りネギ。試食会時は別皿提供だった気がしますが、今回は最初から麺の上に乗っかっての提供でした。甘い餡が麺にかかってますが、僕はやっぱり好きじゃないかな(^^;; 漁師めしは、煮干しおかかみたいのがご飯に乗っかり海苔とかつお節が振りかけてあります。おかかご飯みたいな感じで美味しかったです。 券売機の写真と違ってつけ麺には一反もめんが入らないのが残念でしたが、パンチありながらサラサラなニボつけで美味しかったです(^^)

3.2
黒だれ煮干しつけ麺(アルス 南青山 (ars minamiaoyama))
ランチ
今日11:30~15:00,18:00~22:00
青山一丁目駅から576m
東京都港区南青山1-15-19 B1F

レビュー一覧(2)

  • whaletail
    whaletail

    煮干しらぁめんは秀逸なので本日はつけ麺を食べる。これはこれでよい!らぁめんの方が好みかもだけどw #つけ麺 #煮干しつけ麺

  • m_utsubo
    m_utsubo

    細麺に合うサラリとしたつけ汁ながらも、煮干の主張はガッツリです。 完食後のスープ割りでいただく、たっぷりのスープでつけ汁を割りながら、シメます。

3.2
淡麗煮干し細つけ麺(煮干し中華そば一燈 (イットウ))
今日11:00~15:00,18:00~22:00
新小岩駅から190m
東京都葛飾区新小岩1-23-7

レビュー一覧(2)

  • oyabun
    oyabun

    今月で閉められると聞いて煮干し中華そば一燈へ。 つけ麺はしっかりと煮干しの風味が効いていてめちゃ美味い😄 これは細麺の方があいます。 #つけ麺 #煮干しつけ麺

  • honeyken
    honeyken

    相変わらず麺線の美しいビジュアル では、まずはつけ汁から 煮干しをフィーチャーしながらもバランスがよく、それでいてキレのあるつけ汁 昆布水の張られた麺の美味しさは言うまでもありません つけ汁と昆布水の相性も非常によく、麺がどんどん進みます このつけ麺にはメレンゲがついてきます あっという間に完食です

3.1
煮干しが苦手な人は食べてはいけないつけ麺(限定)(ろく月 )
ディナー
今日11:30~14:00,18:00~21:00
浅草橋駅から185m
東京都台東区浅草橋2-4-5

レビュー一覧(1)

  • ramen
    ramen

    今回もセメンティーな濃厚つけ汁は煮干しのエグミや旨味がたっぷり詰まった一杯。前回のらぁめんに比べるとクリミィーさが抑えらた感じで荒々しいハードな印象に感じました。豚白湯の割合を減らしたのか?煮干し100%に近いのかも。 麺はパキポキな感じの細ストレートで固めな茹で加減。ドゥルンな昆布水がしっかり絡みついて濃厚なつけ汁でも喉越し良く啜りやすいです。 具材は低温調理のチャーシュー、穂先メンマ、大葉と煮干しの天ぷらです。チャーシューは相変わらずの激ウマで、大葉の天ぷらは濃厚な味わいに対して良いアクセントに。煮干しの天ぷらは個人的には微妙かな(笑) セメンティーと言うよりはドロンティーなつけ汁が昆布水を纏った麺でも絡みまくりで思う存分煮干しを感じながら完食です。食べ終わる頃にはつけ汁が殆ど残らずでした(^^;; あくまで個人的ですが、昆布水はこの濃厚つけ汁には無くてもよいかな。自分はもう少しクリミィーで塩分強めなバランスの方が食べやすく好みですが、こちらのつけ麺の方が煮干し感は強いかもしれません。 店主さん曰く最初に提供していた方がもっと濃厚だったらしく、残したお客さんがいて優しいバランスにしたとの事!最初に提供していたのも食べてみたい気もしますが、自分のニボレベルでは、本当に食べてはいけなかったのかもしれません(^^;;ニボレベルを上げてまたこのシリーズが出たら挑戦したいと思います(^^)

3.1
煮干しつけ麺(案山子)
ランチ
今日不明
上野御徒町駅から139m

レビュー一覧(1)

  • akabaiku_tomozo
    akabaiku_tomozo

    煮干しつけ麺(ゆず風味+とりつくね<食べログクーポン>)戴きました。 麺は角中太ウェーブのエッジに丸みを帯びたタピオカ入りの浅草開化楼製で、麺肌のモチモチ感が楽しめるツルっとした啜り心地を重視するよりも麺自体の旨味が楽しめる麺です(麺量:茹で前200g位で腹7.5分目といったところです)。 つけ汁は酸味と辛味とオイリー感が無い粘度アリな優しいセメント系煮干しと鶏と広島醤油を合わせた煮干し醤油味で、メニュー名の補助項目にもあるように柚子皮が沢山入れられ柚子風味が効いた嫌な煮干しの苦味を消した広島醤油の少し尖った塩味(エンミ)が際立つ煮干し醤油にまとめられています。 具はメンマは無く、肩ロースとバラ叉焼が1枚づつと水菜と微塵紫玉葱と食べログクーポンのとりつくね1つが麺の上を彩り、赤い糸唐辛子と青葱と微塵紫玉葱と黄色い柚子皮がつけ汁の表面をカラフルに飾っています。 麺をつけ汁に浸して戴いてみると、モチモチ肌の麺に粘度のある煮干し醤油が絡まり少しショッパイながらもズズ・ズズズっと汁跳ねに注意しながら美味しく啜れました。 スープ割は配膳時に小さな急須に魚介系出汁スープが提供され自分好みに調整でき、陶器製の白い蓮華で底に沈んでしまった微塵紫玉葱を掬いながら美味しく戴きました。 お店の屋号には「麺屋」とか「ラーメン」などの表示が無くいきなり“案山子”ですが、価格面に少々不安が残りましたがホスピタリティの行き届いた店内や大きなレモン水サーバーなど女性のお一人様も気兼ねなく入店できる感じがいいですね。 大きなレモン水サーバーはこちら⇨ http://blog.livedoor.jp/d52001037/archives/9126964.html

3.1
特製極濃煮干しつけ麺(煮干しつけ麺 宮元 (みやもと))
ランチ
今日11:00~15:00,18:00~21:00
蒲田駅から296m
東京都大田区西蒲田7-8-1 1F

レビュー一覧(1)

  • ramentabete
    ramentabete

    煮干しつけ麺 宮元@蒲田 特製極濃煮干しつけ麺 今年最後?の逸品級濃厚煮干堪能 苦味甘味塩気香り等相変わらず素晴らし! チャーシュー以前と一部変わった?ええやん! 旨し!なので詠います! 徒然に 今年一年 振り返り 思い起こすは 重ねた杯数 ご馳走様でした! #蒲田 #大田区 #つけ麺 #煮干し #極濃厚煮干し #味玉

3.1
煮干しつけ麺上(つじ田 奥の院 )
ディナー
今日11:00~21:00
飯田橋駅から58m
東京都千代田区飯田橋4-8-14

レビュー一覧(1)

  • oyabun
    oyabun

    飯田橋のつじ田奥の院にて煮干しつけ麺上。 静かで和風な雰囲気がいい感じのお店。 がっつり煮干しが好きならこのつけ汁は好みかも。麺は三河屋製麺を使用されてましたが細麺でちょっと歯ごたえは弱い。つけ麺には太麺がいいかなって思いました。 具材のチャーシューは細切りで赤身がメインで美味しかった。 #つけ麺 #煮干しつけ麺

3.1
濃厚煮干しつけ麺(煮干中華そば 十六夜)
ランチ
今日不明
板橋区役所前駅から311m
東京都板橋区大山東町28-10

レビュー一覧(1)

  • akabaiku_tomozo
    akabaiku_tomozo

    濃厚煮干しつけ麺(中盛)戴きました。 麺は平打中太ウェーブのエッジに尖りがある気持ち硬茹でされた麺で、ペラっとした平打ちならではの喉ごしが楽しめる何処で啜ったことがある様な時折見かけるいい感じの麺です(麺量:茹で前270gで腹9分目といったところで、並盛180gと同一価格です)。 つけ汁は酸味と辛味が無いオイリー感と粘度が弱アリな鶏と煮干しの濃厚醤油味で、セメント色した毒々しい煮干しと違って鶏ガラのエキスと鯖・うるめ・鰯の煮干しエキスがシンクロした苦味の無い背脂と魚粉が浮いた鶏煮干し醤油味に仕上がっています。 具はメンマは無く、ガスバーナーで炙ったバラ叉焼2枚とコリコリ感が嬉しいキクラゲの千切りと海苔2枚が麺の端に配置され、W葱(長葱・微塵玉葱)がつけ汁に忍ばされています。 麺をつけ汁に浸して戴いてみると、粘度があるつけ汁が平打麺にたっぷり絡みツル・ツル・ジュルっと喉ごし良く啜れました。 スープ割は陶器製の白いぐい呑みに昆布出汁スープが提供され自分好みに調整でき、プラスティック製の白い蓮華で背脂と微塵玉葱を掬いながら美味しく戴けました。 食券を購入し、カウンター上に置き並盛か中盛かを聞かれg数を確認後、中盛をオーダーすると「つけ汁が無くなったら、追加は別料金になります」と言われ「中盛は大丈夫か?」聞いたところ「お客さんの食べ方次第」ですって「それじゃ、バランスが取れてないじゃん」と応酬、食事中に中盛はサービスでやっているので、それでつけ汁が無くなったらそれは食べ手が悪いみたいな表現をして追加の別料金が気に入らないなら中盛サービス止めますと言われ何か感じ悪い雰囲気になりましたが、つけ麺自体の味はよく後は言動の行方を自問自答してお客を楽しく食事させてくれるのを祈ります。 スープ割はこちら⇨ http://blog.livedoor.jp/d52001037/archives/9190085.html

3.1
煮干醤油つけ麺(つけ麺 大臣)
ランチ
ディナー
今日不明
渋谷駅から316m
東京都渋谷区渋谷3-10-12

レビュー一覧(1)

  • pekohara
    pekohara

    店名のとおり、つけ麺がメインで油そばやらー麺もあるらしい。 そして何よりこの店に惹かれた理由は、麺を増量しても同一料金で食べられるということ! 普通は中盛りぐらいまで無料であとは有料というパターンが多い中、この店は特盛りでも無料で増量してくれるのだ!せっかくお得に食べられるのでいちばん安価な「煮干つけ麺」にしてみた。まずはつけ汁から出てきて…そして特盛りの麺も着丼! 大きめな丼に並々と盛られた麺にちょっと気圧されてしまう…どわ〜っと麺リフトして、にぼにぼつけ汁につけてズズズっと! うまい!!! うますぎて何ら食べきれない気がしない!(わかりづらい!) 「つけ麺は飲み物です」と誰が言ったか忘れたけど、喉越しだけを味わうかのごとく猛スピードで飲み込んでいった。そしてこの店の嬉しいポイントその2が、つけ麺を無料でジャージャー麺にしてくれること! つけ汁が薄くなってきても、ひき肉とたけのこの甘辛いあんをからめて、最後までおいしく食べれちゃう! いや〜特盛り食べてもまだまだ食べれちゃうな…この店、危険だ…。

3.1
ベジポタ味玉入り煮干じめつけ麺(二代目えん寺)
今日11:30~23:00
中野駅から106m
東京都中野区中野5-62-7

レビュー一覧(2)

  • macha01
    macha01

    「並」で麺は220gです。 濃厚なつけ汁が麺にうまく絡まります。 煮干しの香りが豊かです。

  • yuya_sakai
    yuya_sakai

    濃厚だけどしつこくないスープがおいしい!麺との絡み具合もよいです #つけ麺 #煮干しラーメン #魚介つけ麺 #煮干しつけ麺

3.1
煮干つけ麺(吟醸煮干 灯花紅猿)
ランチ
今日不明
曙橋駅から265m
東京都新宿区荒木町8-3

レビュー一覧(1)

  • akabaiku_tomozo
    akabaiku_tomozo

    煮干つけ麺(少あぶら)戴きました。 麺は平打中太ウェーブのエッジに丸みを帯びた菅野製麺所製で、ピロピロとした食感が喜多方や白河ラーメンを彷彿させる喉ごしも汁跳ねに注意しながら戴くと楽しめる、この手のタイプでは珍しい途中で切れて短くなった麺がほとんどない啜り甲斐のある麺です(麺量:茹で前200g位で腹7.5分目といったところです)。 つけ汁は酸味と辛味と粘度が無い背脂のオイリー感が弱アリな煮干しが微かに香る背脂醤油味で、料理名通りのセメント色したニボニボではない背脂チャッチャッ系の醤油味に仕上がっています。 具はメンマ10本位と四角いブロック状に切り落とされた肩ロース叉焼4・5個と微塵玉葱と青葱がつけ汁に押し込まれ、乾燥岩海苔が麺の上に化粧されています。 麺をつけ汁に浸して戴いてみると、ピロピロした表面に背脂や微塵玉葱が纏わりつきズルズルっと美味しく啜れました。 スープ割はブーメラン方式に優しい煮干しスープが注がれ、プラスチック製の赤茶色した蓮華で軟らかく戻った岩海苔を掬いながら微塵玉葱と背脂と共に美味しく戴きました。 お店は以前「塩」専門の時に伺ったことがあるカウンター5席だけのこじんまりした空間の表向き出しのお店ですが、いつの間にかに「灯花」ブランドがこの界隈に増えましたね。 背脂の量や麺のチョイスはこちら⇨ http://blog.livedoor.jp/d52001037/archives/8958331.html

3.1
特製つけそば(煮干し)(麺尊RAGE)
ランチ
今日不明
西荻窪駅から224m
東京都杉並区松庵3-37-22

レビュー一覧(1)

  • ramentabete
    ramentabete

    麺尊RAGE@西荻窪 特製つけそば(煮干)+エビス黒 煮干は香ばしく白身感じる甘味? 麺は風味良く昆布水に浸る 具材は天晴れな旨さと仕上がり! 旨し!なので詠います! 午後休暇 煮干の旨味 笑み溢し 少し感謝の 平日台風 ご馳走様でした! #麺尊Rage #西荻窪 #つけそば #つけ麺 #煮干 #昆布水 #ラーメン #中華そば #らーめん #拉麺 #中央線 #杉並区

3.1
辣濃辛煮干パクチーつけ麺(九十九里煮干つけ麺 志奈田)
ランチ
今日不明
末広町駅から302m
東京都千代田区外神田3-4-1

レビュー一覧(1)

  • ramentabete
    ramentabete

    九十九里煮干つけ麺 志奈田@秋葉原 辣濃辛煮干パクチーつけ麺 濃厚煮干の苦味がエスニックに合うね〜 平打ち麺もぺっとりタレに絡みまくり 大盛まで同一料金は嬉しいはず 旨し!なので詠います! 重い空 休日最後 憂鬱に 気分晴らすか 濃厚煮干し ご馳走様でした! #志奈田 #秋葉原 #つけ麺 #拉麺 #ラーメン #中華そば #辣濃辛煮干パクチーつけ麺 #喜平

3.0
濃厚煮干しつけめん(並中大)(五丁目煮干し )
今日11:00~14:30,18:00~21:00
中野駅から290m
東京都中野区中野5-56-15

レビュー一覧(3)

  • user_70541370
    user_70541370

    煮干しのきいた出汁スープがおいしいですよ!

  • user_40672297
    user_40672297

    目の前に現れたのは、大量の麺、そしてその上におかれたキャベツ、アツアツのつけめんのスープ。このつけ麺のスープは以前食べた蒲田の「煮干しつけ麺 宮元」を彷彿とさせます。その時の色に比べたら少し薄いですが、それでも煮干しがそのまますりつぶされているような色合い。それもそのはずで、この一杯分のスープに煮干しが50gも入っているそうです。煮干しの他には、サイコロ状に切られた脂身のあるチャーシューと、味の濃さがちょうどいいメンマ、そして葱が入っています。麺はというとすこし曲がりのあるつるつるの太麺。スープのからみが弱いかなーとも思ったのですが、スープが濃厚なのでちょうどいい感じの麺です。〆のスープ割りもあります。お好みで調整できるようにスープの入っていた器とは別に出汁の入った器を出してくれます。これがまた鯛の味でおいしい♪麺もスープも非常にバランスの取れた一杯で、大盛りにしたにも関わらずぺろりと食べれてしまうお味でした。濃厚な煮干しのラーメンってどういうもの?と初めて食べる方は、煮干しをすりつぶしたドロドロ感にびっくりするかもしれませんが、苦みもほとんどなく、まろやかな味に大満足です。宮本と比べると煮干しの味、塩分とも少ないですが、毎日食べるのでしたら断然こちら。

  • user_40672297
    user_40672297

    目の前に現れたのは、大量の麺、そしてその上におかれたキャベツ、アツアツのつけめんのスープ。このつけ麺のスープは以前食べた蒲田の「煮干しつけ麺 宮元」を彷彿とさせます。その時の色に比べたら少し薄いですが、それでも煮干しがそのまますりつぶされているような色合い。それもそのはずで、この一杯分のスープに煮干しが50gも入っているそうです。煮干しの他には、サイコロ状に切られた脂身のあるチャーシューと、味の濃さがちょうどいいメンマ、そして葱が入っています。麺はというとすこし曲がりのあるつるつるの太麺。スープのからみが弱いかなーとも思ったのですが、スープが濃厚なのでちょうどいい感じの麺です。〆のスープ割りもあります。お好みで調整できるようにスープの入っていた器とは別に出汁の入った器を出してくれます。これがまた鯛の味でおいしい♪麺もスープも非常にバランスの取れた一杯で、大盛りにしたにも関わらずぺろりと食べれてしまうお味でした。濃厚な煮干しのラーメンってどういうもの?と初めて食べる方は、煮干しをすりつぶしたドロドロ感にびっくりするかもしれませんが、苦みもほとんどなく、まろやかな味に大満足です。宮本と比べると煮干しの味、塩分とも少ないですが、毎日食べるのでしたら断然こちら。